• Kimia
• Biokimia Kelas 12 SMA
• Struktur, Tata Nama, Sifat, Penggunaan, dan Penggolongan Makromolekul
• Lemak

Video solusi : Bacalah wacana berikut!Sabun dapat dibuat melalui proses batch atau kontinu. Pada proses batch, lemak atau minyak dipanaskan dengan alkali (NaOH atau KOH) berlebih dalam sebuah ketel. Jika penyabunan telah selesai, garam-garam ditambahkan untuk mengendapkan sabun. Lapisan air yang mengandung garam, gliserol, dan kelebihan alkali dikeluarkan dan gliserol diperoleh lagi dari proses penyulingan seperti pada reaksi:CH2-O-C-C-C15H31 O CH2-O-C-C-C15H31 O + 3NaOH -> CH-OH CH2 CH2 OH + 3C15H31COONa CH2-O-C-C-C15H31 O Sabun mempunyai struktur bipolar. Bagian kepala bersifat hidrofilik, sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik. Prinsip kerja sabun saat digunakan adalah .... a. mengendapkan kotoran b. menetralkan muatan kotoran c. bagian ekor menarik air hingga kotoran mudah lepas d. menaikkan tegangan permukaan air hingga bagian ekor akan mudah mengikat air e. bagian kepala sabun mengikat air dan tersuspensi dalam air membentuk misel yang tidak mudah mengendap

• Lemak
• Struktur, Tata Nama, Sifat, Penggunaan, dan Penggolongan Makromolekul
• Biokimia
• Kimia