Video solusi : Zat pengatur asam adalah suatu jenis aditif makanan yang bekerja sebagai penyangga. Salah satu di antara yang sering digunakan adalah campuran asam sitrat dengan natrium sitrat. Asam sitrat adalah asam lemah yang mengion sebagai berikut.
C_(5) H_(7) O_(4) CO_(2) H(a q) -> C_(5) H_(7) O_(4) CO_(2)^(-)(a q)
+H^(+)(a q) K_(a)=7,4 x 10^(-4)
a. Jelaskan bagaimana campuran asam sitrat dan natrium sitrat dapat menahan pH terhadap penambahan asam dan basa.
b. Konsentrasi larutan asam sitrat dalam suatu jus lemon sebesar 0,22 M. Jika tidak ada asam yang lain, tentukanlah pH jus lemon tersebut.
c. Tentukanlah pH dari larutan yang mengandung asam sitrat 0,22 {M) dan larutan natrium sitrat 0,3 M . Bandingkan keasaman larutan ini dengan keasaman jus lemon pada pertanyaan (b).